O Núcleo Museológico da Panificação, aberto ao público desde 21 de Março de 2005, está instalado no moinho de Ponte Ferreira. Aqui podem ser encontrados diferentes tipos de equipamentos, fotografias e esquemas, que descrevem o ciclo da panificação, desde o amanho da terra até ao fabrico do pão e do biscoito que sustentaram uma das indústrias mais importantes de Valongo. Durante a visita pode-se proceder à identificação dos principais cereais e descobrir os seus sucedâneos, perceber o processo de moagem e acompanhar o ciclo de trabalho nas suas diversas fases, até ao produto final. Pretende-se que os públicos, para além de fruidores, possam igualmente ser parte integrante desta criação global, através da sua interação com o Museu, sob as mais variadas formas, que podem passar pela partilha de histórias ao empréstimo ou doação de objetos. O espaço verde envolvente oferece a possibilidade de relaxantes momentos de lazer, prática de jogos tradicionais e piqueniques, que complementarão a sua visita a este Núcleo.

Este espaço dispõe de visitas guiadas, serviços educativos e oficinas adaptadas às diferentes idades e pretensões dos interessados, sob marcação prévia no Museu Municipal.